Bahan:
– 3 butir telur, rebus, kupas
– 1 buah terong ungu kecil, cuci, potong potong
– 3 buah cabai rawit teropong, cuci, potong potong
– 1 lembar daun kol, iris halus
– 2 buah cabai merah, cuci, potong potong
– 3 siung bawang merah, kupas, cuci, potong potong
– 2 siung bawang putih, cuci, potong potong
– 50 ml kecap manis
– garam secukupnya
– Lengkuas, cuci, memarkan
– 1 buah tomat, cuci, potong potong
– minyak untuk menumis

Cara membuatnya:
– Tumis semua bumbu kecuali garam dan kecap.Aduk aduk hingga yg harum
– masukkan telur kupas dan terong
– tambahkan kecap, garam, dan 50 ml air
– Tunggu hingga telur berwarna kecoklatan
– Cicipi
– Tambahkan kol, biarkan hingga layu
– Angkat, siap di hidangkan hangat hangat dengan nasi putih dan kerupuk