Bahan :

* 4 buah terung ungu
* 1 sdm gula putih
* Minyak goreng

Bumbu :

* 4 siung bawang putih, iris tipis
* 6 siung bawang merah
* 5 biji cabai merah (tambahkan rawit jika ingin pedas)
* 1 sdt terasi
* 1 potong lengkuas
* 1 lembar daun salam + ruas serai
* 1 ruas jari jahe
* 2 buah tomat, potong-potong
* Garam secukupnya

Cara membuatnya :

* Bersihkan terung, buang batangnya dan potong-potong melintang. Goreng terung dalam minyak panas sampai matang dan tiriskan.
* Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai dan terasi. tumis dengan minyak bersama jahe, lengkuas, serai dan daun salam, bumbui dengan garam dan tambahan gula putih secukupnya. Setelah matang tambahkan potongan tomat.
* Masukan terung, aduk rata hingga meresap dan matang.

Sumber: http://www.kabarinews.com