Bahan:
1/2 kg singkong, parut halus
4 btr telur
1/2 cup kelapa parut
100 gr margarin, lelehkan
3/4 cup gula pasir
1/2 sdt garam
2 lbr daun pandan
4 lbr daun suji
1/4 cup air
2-3 genggam almond atau kenari panggang, remukkan kasar

Cara membuat:
– Blender halus daun pandan, daun suji dan air
– Saring daun yang sudah diblender dan campurkan airnya ke dalam parutan singkong, lalu aduk rata.
– Peras parutan singkong hingga tiris
– Campurkan kelapa dan garam ke dalam singkong dan aduk rata
– Siapkan dandang/kukusan di atas kompor dengan api besar
– Oles dasar loyang 20x20x5cm dengan sedikit margarin, lalu lapisi dg kertas roti atau plastik tahan panas.
– Kocok dengan kecepatan tinggi telur dan gula hingga mengembang tinggi, putih dan kental. Matikan mixer.
– Masukkan campuran singkong ke dalam telur perlahan, aduk balik dengan spatula hingga rata.
– Masukkan margarin cair sedikit-sedikit sambil diadukbalik hingga rata.
– Tuang ke loyang, ratakan. Taburkan dengan almond/kenari panggang.
– Kukus kue 30 menit, lalu tes tusuk. Bila kurang matang bisa ditambah waktu pengukusannya.
– Angkat dan biarkan dingin. Potong-potong

Sumber: http://www.homemades.co.cc