Sayur lodeh merupakan salah satu hidangan khas Jawa yang menggugah selera. Masakan ini terkenal dengan kuah santannya yang gurih, berpadu dengan aneka sayuran dan potongan tempe.
Tak hanya nikmat, sayur lodeh juga memiliki nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh. Di balik rasanya yang sederhana namun memikat, sayur lodeh tempe mudah dibuat di rumah. Berikut ini bahan-bahan cara memasaknya:

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit Mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : Sayur

Bahan Bahan
1,5 liter santan sedang, 250 ml santan kental
3 lembar daun salam
2 cm lengkuas
1 buah labu siam, kupas, iris kecil panjang
5 helai kacang panjang, potong 3 cm
250 g tempe, potong-potong
1 buah cabe hijau besar, iris serong
1 buah cabe merah besar, iris serong
Bumbu:

3 buah cabe merah besar
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kencur
1 sdt terasi goreng
1 sdt ketumbar
2 sdt garam
1 sdt gula merah

Cara memasak:

– Didihkan santan sedang bersama Bumbu Halus, daun salam, dan lengkuas
Masukkan labu siam, tempe, kacang panjang, dan cabe

– Masak sayur dengan api kecil hingga lunak dan bumbunya meresap

-Tuang santan kental, masak sampai mendidih

– Angkat lalu sajikan

Tips Memasak Sayur Lodeh
Agar tidak mudah hancur saat direbus dan rasanya gurih, pilih tempe yang berkualitas baik. Jika ingin mendapatkan kuah lodeh gurih dan sedikit manis, gunakan santan dari kelapa segar.

Sumber:

 https://food.detik.com/resep/d-7734781/resep-sayur-lodeh-tempe-yang-gurih-pedas-dan-mudah-dibuat.