Untuk membuat pangsit goreng yang lezat, diperlukan beberapa bahan utama dan pendukung. Berikut adalah daftar bahan-bahan yang umumnya digunakan dalam pembuatan pangsit goreng:

Bahan Kulit Pangsit:

• 250 gram tepung terigu protein tinggi
• 1 butir telur (opsional, untuk pangsit rebus)
• 100 ml air hangat
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok makan minyak goreng

Bahan Isian (contoh isian ayam):

• 300 gram daging ayam giling
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 sendok teh minyak wijen
• 1 sendok makan saus tiram
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan tepung tapioka

Bahan Tambahan:

• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
• Air atau putih telur untuk merekatkan kulit pangsit

Perlu diingat bahwa bahan-bahan ini dapat bervariasi tergantung pada resep dan preferensi individu. Misalnya, untuk isian, Anda bisa mengganti daging ayam dengan udang, daging sapi, atau bahkan membuat versi vegetarian dengan tahu dan sayuran. Begitu pula dengan bumbu, Anda bisa menambahkan atau mengurangi sesuai selera.

Kualitas bahan juga sangat penting dalam menentukan hasil akhir pangsit goreng. Gunakan tepung terigu protein tinggi untuk kulit pangsit yang lebih elastis dan mudah dibentuk. Untuk isian, pilih daging segar dan berkualitas baik. Bumbu-bumbu seperti bawang putih dan daun bawang sebaiknya digunakan dalam keadaan segar untuk mendapatkan aroma dan rasa yang optimal.

Selain itu, perhatikan juga kualitas minyak goreng yang digunakan. Minyak yang bersih dan berkualitas baik akan menghasilkan pangsit goreng yang lebih renyah dan tidak mudah tengik. Jika ingin hasil yang lebih sehat, Anda bisa mempertimbangkan untuk menggunakan minyak dengan kandungan lemak jenuh yang lebih rendah, seperti minyak kanola atau minyak zaitun untuk menggoreng.

Langkah-langkah Pembuatan

Membuat pangsit goreng memang membutuhkan sedikit ketelatenan, namun hasilnya akan sangat memuaskan. Berikut adalah langkah-langkah detail untuk membuat pangsit goreng yang renyah dan lezat:

1. Membuat Kulit Pangsit:

1. Campurkan tepung terigu dan garam dalam mangkuk besar.
2. Buat lubang di tengah campuran tepung, masukkan telur (jika menggunakan) dan air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk.
3. Uleni adonan hingga kalis dan tidak lengket. Tambahkan minyak goreng, uleni kembali hingga adonan menjadi lembut dan elastis.
4. Bungkus adonan dengan plastik wrap dan diamkan selama 30 menit.
5. Setelah itu, giling adonan hingga tipis menggunakan rolling pin atau mesin pembuat mie.
6. Potong adonan menjadi bentuk persegi dengan ukuran sekitar 8×8 cm.

2. Membuat Isian:

1. Campurkan daging ayam giling dengan bawang putih cincang, daun bawang, minyak wijen, saus tiram, garam, dan merica dalam mangkuk.
2. Tambahkan tepung tapioka, aduk hingga semua bahan tercampur rata.
3. Koreksi rasa dengan menggoreng sedikit adonan dan mencicipinya.

3. Membentuk Pangsit:

1. Letakkan sekitar 1 sendok teh isian di tengah kulit pangsit.
2. Olesi pinggiran kulit pangsit dengan air atau putih telur.
3. Lipat kulit pangsit menjadi bentuk segitiga, tekan pinggiran untuk merekatkan.
4. Untuk variasi, Anda bisa membentuk pangsit menjadi bentuk wonton atau bentuk lainnya sesuai keinginan.

4. Menggoreng Pangsit:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
2. Pastikan minyak cukup panas (sekitar 170-180°C) sebelum memasukkan pangsit.
3. Goreng pangsit sedikit demi sedikit, jangan terlalu banyak sekaligus agar tidak saling menempel.
4. Goreng hingga pangsit berwarna kuning keemasan dan renyah, sekitar 2-3 menit.
5. Angkat pangsit dan tiriskan di atas tisu dapur untuk mengurangi kelebihan minyak.

Setelah melalui semua langkah ini, pangsit goreng Anda siap disajikan. Untuk menambah cita rasa, Anda bisa menyajikannya dengan saus sambal, saus asam manis, atau saus favorit lainnya. Pangsit goreng paling nikmat disantap selagi masih hangat untuk menikmati kerenyahannya yang maksimal.

Ingatlah bahwa praktek membuat kesempurnaan. Jangan berkecil hati jika hasil pertama tidak sesuai harapan. Dengan pengalaman dan penyesuaian, Anda akan menemukan teknik yang tepat untuk membuat pangsit goreng yang sempurna sesuai selera Anda.

Sumber teks:

https://www.liputan6.com/feeds/read/5807831/cara-membuat-pangsit-goreng-yang-renyah-dan-lezat?page=4