Bahan-Bahan yang Diperlukan

Adonan Kue:
– 500 gram pepaya matang (kupas dan potong)
– 300 gram tepung ketan putih
– 200 ml santan
– ½ sdt garam
– 1 lembar daun pandan

Unti Kelapa (Isian):
– 150 gram kelapa parut (kelapa setengah tua)
– 100 gram gula merah (sisir halus)
– 1 sdm gula pasir
– 2 lembar daun pandan
– 30 ml air

Bahan Tambahan:
– Daun pisang secukupnya (olesi tipis dengan minyak sayur atau santan kental untuk membungkus)

Cara Membuat Kue Timpan Pepaya

1. Pertama, kupas dan buang biji pepaya. Potong kecil-kecil. Rebus potongan pepaya bersama santan, garam, dan daun pandan hingga santan menyusut dan pepaya lunak

2. Haluskan pepaya menggunakan spatula atau blender hingga teksturnya lembut. Sisihkan agar dingin.

3. Selanjutnya membuat unti kelapa untuk isian dengan campurkan gula merah, gula pasir, daun pandan, dan air di dalam panci. Masak hingga gula larut, lalu saring.

4. Tambahkan kelapa parut ke dalam larutan gula. Masak hingga kering dan tanak, aduk terus agar tidak gosong. Sisihkan.

5. Selanjutnya membuat adonan kue dengan campurkan pepaya halus dengan tepung ketan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan kalis. Jika adonan terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung ketan.

6. Ambil secukupnya adonan, pipihkan, lalu beri isian unti kelapa. Tutup isian dengan adonan, bentuk lonjong, dan bungkus menggunakan daun pisang. Lipat ujung daun hingga rapi.

7. Ulangi sampai adonan kue habis.

8. Panaskan panci kukusan terlebih dahulu. Tata kue di dalam kukusan, pastikan tidak terlalu rapat. Kukus kue selama 25-30 menit dengan api sedang kecil.

Sumber:

https://www.radardepok.com/lifestyle/94613973802/punya-pepaya-yuk-cobain-olahan-kue-timphan-pepaya-kue-tradisional-khas-aceh-yang-manis-gurih-dan-lembut-ini?page=2