Sambal mangga merupakan salah satu jenis sambal yang khas dari Indonesia. Hidangan ini terkenal karena kombinasi rasa pedas dan manis yang menyegarkan, serta keunikan tekstur mangga muda yang renyah. Cocok dijadikan pelengkap berbagai hidangan, sambal mangga akan semakin memperkaya selera makan Anda.
Bahan-Bahan yang diperlukan:
– 1 buah mangga muda (ukuran sedang, serut atau serut halus)
– 5-10 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
– 2 siung bawang merah 1 siung bawang putih
– 1-2 sendok makan gula merah (serut halus) 1 sendok makan air jeruk nipis 1 sendok teh garam
– Daun ketumbar (secukupnya, sebagai pelengkap)
Langkah-Langkah Membuat Sambal Mangga
– Pertama, siapkan semua bahan yang dibutuhkan. Pastikan mangga yang digunakan masih muda dan segar agar memberikan rasa yang optimal.
– Setelah itu, cuci bersih mangga, lalu serut atau parut halus menggunakan alat serut sayur. Tekstur mangga yang renyah akan memberikan sensasi saat menyantap sambal ini.
– Selanjutnya, haluskan cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih menggunakan cobek atau blender. Jika Anda menyukai sambal yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan jumlah cabai sesuai dengan selera. Proses penghalusan bumbu ini akan mengeluarkan aroma harum yang menggugah selera.
– Mencampurkan bahan setelah bumbu halus, campurkan dengan mangga serut yang telah disiapkan. Tambahkan gula merah, garam, dan air jeruk nipis ke dalam campuran tersebut. Aduk semua bahan hingga merata.
Sumber:
PERMATA ILMU JOGJAKARTA 