Bahan-Bahan yang Diperlukan:
– 3 buah pisang (bisa menggunakan pisang raja atau pisang ambon, sesuai selera)
– 200 gram gula merah, iris tipis
– 30 gram gula pasir
– 1 sachet agar-agar plain
– 1 sachet susu bubuk instan (saya menggunakan merek Dancow)
– 1 sachet santan instan (saya menggunakan merek Kara)
– 700 ml air
– 2 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Langkah-Langkah Membuat:
1. Pertama-tama, kupas dan potong tipis-tipis pisang dengan ketebalan sekitar setengah sentimeter. Setelah dipotong, sisihkan pisang di dalam wadah.
2. Iris gula merah setipis mungkin agar cepat larut saat dipanaskan nanti. Setelah diiris, tempatkan gula merah di wadah terpisah.
3. Siapkan 2 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air, dan aduk hingga tepung maizena benar-benar larut. Sisihkan.
4. Siapkan panci, lalu masukkan gula merah yang sudah diiris, gula pasir, agar-agar plain, susu bubuk instan, santan, dan 700 ml air. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
5. Panaskan campuran tadi di atas api sedang. Aduk terus sampai gula merah larut dan bahan-bahan menyatu. Setelah campuran mulai panas, saring larutan tersebut untuk memastikan tidak ada kotoran dari gula merah.
6. Setelah disaring, masukkan kembali larutan ke panci dan lanjutkan memanaskannya. Kemudian, tambahkan potongan pisang ke dalam panci dan aduk hingga pisangnya layu atau agak matang.
7. Masukkan larutan tepung maizena sambil terus diaduk hingga campuran mengental dan mendidih. Setelah mendidih, matikan api dan angkat panci dari kompor.
8. Siapkan loyang berukuran 18 cm, lalu tuang campuran puding ke dalamnya. Diamkan hingga puding dingin dan mengeras.
9. Setelah puding mengeras, gunakan pisau untuk merenggangkan sisi-sisi loyang agar puding tidak menempel saat dilepas. Balik loyang di atas piring saji, lalu potong-potong puding sesuai selera. Puding siap disajikan!
Sumber:
PERMATA ILMU JOGJAKARTA 