1. Kedelai
Kedelai merupakan salah satu sumber protein nabati terbaik. Sayuran ini kaya akan asam amino esensial dan dapat ditemukan dalam berbagai bentuk, seperti tahu dan tempe.
Kedelai juga mengandung serat, yang baik untuk pencernaan dan mempertahankan rasa kenyang dalam waktu lebih lama.
2. Bayam
Bayam dikenal sebagai sayuran hijau yang kaya nutrisi. Selain mengandung protein, bayam juga kaya akan zat besi, vitamin K, dan antioksidan.
Bayam dapat dikonsumsi dalam bentuk salad, tumisan, atau sebagai campuran dalam sup.
3. Brokoli
Mengutip Healthline, brokoli adalah sayuran silang yang populer dan mudah ditemukan.
Dengan kandungan protein yang cukup tinggi, brokoli juga menawarkan sejumlah vitamin C dan K.
Sayuran ini dapat dimasak dengan cara dikukus, dipanggang, atau dijadikan bahan sambal.
4. Kacang hijau
Kacang hijau merupakan sumber protein yang baik serta kaya akan serat dan vitamin.
Di tengah masyarakat Indonesia, kacang hijau sering digunakan dalam bubur atau dijadikan bahan dalam pembuatan kue tradisional.
5. Kembang kol
Kembang kol, mirip dengan brokoli, mengandung protein yang signifikan. Sayuran ini juga rendah kalori, menjadikannya pilihan yang baik untuk diet sehat.
Kembang kol dapat dinikmati dalam berbagai masakan seperti sup atau tumisan.
6. Tauge
Tauge adalah kecambah dari biji kacang hijau yang kaya akan protein. Sayuran ini sering digunakan dalam salad, sup, atau hidangan tumis. Tauge juga mudah didapat dan memiliki rasio harga yang terjangkau.
7. Sawi
Sayuran tinggi protein berikutnya adalah sawi. Kandungan protein pada sawi layak untuk diperhitungkan.
Sawi bisa dimasak dengan berbagai cara dan sering digunakan dalam sup atau ditumis bersama dengan bahan lainnya.
PERMATA ILMU JOGJAKARTA 