Bahan-Bahan

Untuk isian:

– 300 gram daging ayam fillet, potong dadu kecil

– 2 sendok makan minyak sayur

– 1 bawang bombay, cincang halus

– 2 siung bawang putih, cincang halus

– 1 ruas jahe, parut halus

– 1 buah kentang, kupas dan potong dadu kecil

– 1 buah wortel, kupas dan potong dadu kecil

– 1 sendok teh bubuk ketumbar

– 1 sendok teh bubuk jintan

– 1 sendok teh paprika bubuk

– 1 sendok teh garam (atau sesuai selera)

– ½ sendok teh lada hitam bubuk

– 2 sendok makan daun ketumbar segar, cincang halus

– 2 sendok makan air perasan lemon

Untuk kulit samosa:

– 10 lembar kulit lumpia (atau bisa juga menggunakan kulit samosa siap pakai)

– 1 butir telur, kocok lepas (untuk perekat)

Cara membuat:

1. Panaskan minyak sayur dalam wajan di atas api sedang. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga harum dan bawang bombay menjadi transparan.
2. Tambahkan potongan daging ayam ke dalam wajan. Masak hingga ayam berubah warna dan matang sepenuhnya, sekitar 5-7 menit.
3. Masukkan kentang dan wortel, aduk rata. Masak hingga sayuran mulai empuk, sekitar 10 menit. Tambahkan bubuk ketumbar, bubuk jintan, paprika bubuk, garam, dan lada hitam. Aduk hingga bumbu tercampur rata dan sayuran matang sempurna.

1. Angkat dari kompor dan biarkan campuran isian dingin sedikit. Tambahkan daun ketumbar cincang dan air perasan lemon. Aduk rata.
2. Jika menggunakan kulit lumpia, potong menjadi dua bagian secara diagonal untuk membentuk segitiga. Oleskan sedikit telur kocok di tepi kulit lumpia sebagai perekat.
3. Ambil satu sendok makan isian ayam dan letakkan di tengah kulit lumpia. Lipat kulit menjadi segitiga, rapatkan sisi-sisinya dengan telur kocok untuk membentuk samosa.
4. Panaskan minyak dalam wajan untuk menggoreng. Goreng samosa dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan renyah, sekitar 3-4 menit per sisi.
5. Angkat dan tiriskan samosa di atas kertas dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak. Sajikan hangat dengan saus sambal atau chutney favorit Anda.