Bahan-bahan :

• 6 siung bawang merah, iris tipis
• 15 buah cabai rawit merah, iris tipis
• 2 lembar daun jeruk, buang batangnya, iris tipis
• 2 batang serai, ambil putihnya, iris halus
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1/4 sdt garam/sesuaikan
• 1/4 sdt gula pasir
• 1/8 sdt kaldu penyedap
• 75 ml minyak goreng

Cara Membuat:

1. Siapkan bahan-bahan. Iris tipis bawang merah, cabe rawit merah, daun jeruk dan serai.
2. Di dalam wadah masukkan bahan yang telah diiris dan semua sisa bahan kecuali minyak goreng. Tekan-tekan atau semua bahan dengan sendok. 
3. Panaskan minyak makan di wajan, setelah panas matikan api dan tuang minyak ke dalam wadah berisi bahan-bahan sambal. Aduk rata dan sajikan

Sumber:

https://food.indozone.id/resep/941253481/resep-sambal-matah-bali-simple-dan-dijamin-enak