Bahan: 5 butir telur 250 gram margarin atau mentega 200 gram gula pasir halus 1/4 sendok teh garam 250 gram tepung terigu protein sedang 30 gram maizena 1 sendok teh baking powder 60 ml susu cair 1/2 sendok teh pasta vanila 2 sendok makan cokelat bubuk dan 2 sendok makan air panas, dilarutkan 1/4 sendok teh cokelat pasta
Cara membuat bolu marmer:
1. Kocok margarin dan gula pasir halus sampai lembut dan mengembang menggunakan mixer agar lebih mudah.
2. Tambahkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak dan dikocok rata. Jangan tuang sekaligus karena adonan rentan kempis.
3. Masukkan sisa tepung terigu, maizena, dan baking powder sambil diayak bergantian dengan susu cair dan pasta vanila sambil dikocok perlahan. 4. Ambil sekitar 200 gram adonan. Tambahkan larutan cokelat bubuk dan cokelat pasta, kemudian aduk rata.
5. Tuang sedikit adonan putih di dasar loyang diameter 20 cm tinggi 7 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
6. Tuang adonan cokelat di beberapa tempat. Tusuk adonan cokelat dengan tusukan sate atau garpu dan bentuk motif dengan pola bergelombang. Sendokkan lagi adonan putih.
7. Tuang adonan cokelat. Lakukan sampai adonan habis. Terakhir bentuk lagi motif marmer di atasnya. Cara lain, kamu bisa menuang adonan putih dahulu di loyang, kemudian tuang sedikit adonan cokelat di atasnya. Ulangi terus sampai loyang penuh. Cara ini membuat motif yang lebih teratur.
8. Panggang adonan di oven selama 50 menit dengan api bawah, suhu 180 derajat Celsius sampai matang. Tusuk kue dengan tusukan sate untuk mengetahui tigkat kematangannya.
PERMATA ILMU JOGJAKARTA 