Berikut tips dari saya, jika anda membuat roti apapun dengan sedikit ulen walaupun tanpa mikser namun roti goreng bisa mengembang bagus

1. Gunakan ragi yang masih baru, takaran ragi harus pas, biasanya 11 gram ragi untuk 1kg tepung terigu
2. Jangan gunakan air panas waktu mengulen, gunakan saja air dingin suhu ruang atau sedikit hangat
3. Campur bahan kering ( termasuk ragi) dahulu, setelah tercampur baru di tambahkan air atau telur yang sudah di kocok terpisah juga bahan lain yang mungkin anda gunakan seperti coklat cair, keju, margarin dan bahan bahan bukan bubuk lain. Pastikan bahan bahan tersebut kondisinya sudah tidak panas( boleh hangat)
4. Ulen selama 5-10 menit saja
5. Tutup dengan lap basah, dan diamkan di suhu ruang minimal 4 jam
6. Setelah minimal 4 jam, kempiskan adonan, siap di bentuk dan di panggang, di kukus atau di goreng.
7. Berikan jarak minimal 15 menit dari adonan di bentuk ketika akan memanggang, mengukus, atau menggoreng
8. Selamat mencoba ya