Pertama-tama siapkan wajan yang berisi 3 sendok makan minyak sayur, dan 1/2 sendok teh minyak wijen. Panaskan dan tumis 2 siung bawang putih dan 25 gram bawang bombay yang telah dicincang hingga harum.
Selanjutnya, masukkan 100 gram udang kupas yang telah dicincang ukuran sedang, 100 gram daging ayam, satu buah hati ayam yang telah dipotong kecil untuk menambah pelengkap dalam resep capcay.
Kemudian tambahkan potongan 5 butir bakso sapi, irisan tipis 5 butir bakso ikan. Aduk hingga merata semua bahan yang telah dimasukkan ke dalam wajan tadi.
Tuang air sebanyak 100 ml, tambahkan 1/2 sendok makan saus tiram, 1 sendok teh garam, 1/2 sendok teh merica bubuk, dan aduk kembali hingga mendidih. Wangi capcay pun akan tercium ketika diaduk.
Besarkan api dan masukan 100 gram daun kol, daun bawang, 150 gram wortel yang telah dipotong-potong, 150 gram kembang kol yang diiris tipis, dan 50 gram kapri. Aduk kembali hingga layu
tambahkan larutan 1/2 sendok teh tepung maizena yang telah dilarutkan dengan sedikit air. Aduk hingga semua matang dan menghasilkan kuah kental.
Angkat dan sajikan. Resep capcay goreng kuah kental cocok untuk 4 orang dan dinikmati hangat-hangat. Lezat!
Selamat mencoba!
Sumber:
PERMATA ILMU JOGJAKARTA 