Untuk mendapatkan lobster yang enak dan lezat, sebelum memasaknya Moms harus memastikan bahwa lobster tersebut benar-benar bersih. Nah, begini Moms cara membersihkannya.

• Letakkan lobster pada wadah berisi air dan es batu, seperti cara membersihkan cumi.
• Lalu, ambil sikat berbulu lembut untuk menggosok kotoran pada kulit lobster. Bersihkan secara benar, bisa terlihat dari warna aslinya yang cerah. Meskipun tidak bisa dimakan, kulit lobster menjadi penahan daging yang akan dikonsumsi, ini tentu akan berpengaruh pada rasanya.
• Kemudian, ambil lap untuk menghilangkan sisa air pada tubuh lobster. Letakkan lobster pada talenan dengan posisi bagian bawah menghadap atas untuk menghindari serangan lobster yang masih hidup. Perlu diketahui, batas ketahanan lobster setelah dimatikan untuk kemudian dimasak sebaiknya tidak lebih dari lima menit.
• Lalu ambil pisau dan masukkan bagian ujungnya ke dalam sendi antara bagian kepala dan tubuh. Ini dimaksudkan untuk memotong saraf utama dan secara tidak langsung lobster akan mati dengan sendirinya.

• Setelah itu, lakukan pemutaran searah jarum jam tetapi jangan memilih arah yang berlawanan agar daging lobster tetap utuh, bagian ekor lobster pun tidak akan terbuka.
• Kemudian potong bagian ekor agar bisa membuka secara keseluruhan bagian daging lobster, potong bagian kaki dan tangan lobster dengan pisau.
• Untuk bagian sisa yang belum terpotong, gunakan gunting agar Moms mendapatkan bagian daging yang utuh. Jika tidak bisa, Moms bisa langsung meminta kepada pelayan tempat dimana Moms membeli lobster, tapi segera bawa pulang lalu diolah ya, Moms

• Lobster asam manis:

• Bahan:

  • 1 kg lobster mini
  • 4 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 batang cabe merah cincang halus
  • 2 jari jahe
  • 140 ml saus tomat
  • 70 ml saus sambal
  • 2 gelas air
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • Minyak untuk menumis

• Cara Membuat:

  • Cuci lobster, rebus dalam panci,masukan 2 siung bawang putih dan jahe yang sudah di geprek, lalu tambahkan garam 1 sendok makan.
  • Setelah lobster berubah warna menjadi merah sempurna angkat, buang airnya dan tiriskan.
  • Tumis bawang merah dan putih,setelah layu masukan cabe cincang, saos tomat, saus cabe, dan air. Lalu aduk rata.
  • Tambahkan 1 sendok teh garam dan gula. Lalu masukan lobster aduk sampai rata.
  • Setelah bumbu meresap dan air sudah berkurang angkat dan sajikan.