Bahan – bahan membuat kue putu ayu pandan

• Tepung terigu 200 grm
• 3 helai daun pandan, tumbuk, tambahkan 2 sendok makan air, peras ambil airnya untuk di gunakan sebagai pewarna
• Cake emulsifier 1 sdt (bisa juga anda gunakan TBM)
• Telur 2 butir
• Gula pasir putih 200 grm
• Garam dapur halus ½ sdt
• Santan kelapa 200 ml
• Kelapa parut 300 grm

Cara membuat

1. Siapkan wadah atau mixer, kemudian campurkan telur, cake emulsifier, dan gula pasir kocok sampai berbusa dan berwarna putih pucat, biasanya menggunakan kecepatan tinggi

2. Bila sudah, tambahkan tepung terigu, lalu mixer lagi dengan kecepatan sedang, dan kocok hingga rata

3. Selanjutnya, tuangkan santan kelapa perlahan, sambil terus di aduk dengan pelan

4. Sekarang, anda masukan air pandan, bila warna kurang silahkan tambahkan lagi, aduk sampai rata

5. Nah, untuk kelapa silahkan anda campur dulu dengan sedikit garam agar terasa sedikit gurih, aduk hingga rata

6. Siapkan cetakan, kemudian paling dasar anda masukan kelapa parut sedikit saja, lalu padatkan

7. Kemudian lapisan selanjutnya, anda masukan adonan kue putu ayu yang sudah jadi, usahakan sampai penuh, lakukan sampai selesai

8. Tinggal kukus deh adonannya kurang lebih selama 20 menit, tunggu hingga putu ayu matang

9. Angkat dan keluarkan putu ayu dari cetakannya, kemudian sajikan dalam piring saji

10. Kue putu ayu siap dihidangkan.

Saat anda mengukus nanti, usahakan menggunakan api sedang agar putu ayu yang anda buat tidak terlalu mekar atau pecah, dan juga biasanya kelapa parut yang digunakan tidak terlalu tua, agar masih ada rasa manis dan tetap padat. Selamat mencoba membuat kue putu ayu lezat ini.

Modifikasi dari sumber:

https://resepdanmasakan.com/resep-putu-ayu-lembut-dan-empuk-mudah/