Bahan:

• 250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 1 butir kuning telur, dikocok lepas
• 150 gram tepung beras
• 50 gram tepung sagu
• 5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, diiris halus
• 100 gram kacang tanah kulit, dibelah dua, disangrai
• 1 sendok teh garam
• 750 ml minyak untuk menggoreng

• Bumbu halaus:

• 4 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, disangrai
• 4 cm kencur

Cara Membuat Rempeyek Kacang:

1. Campur santan dan telur sampai rata. Sisihkan.

2.Campur tepung beras, tepung sagu, dan bumbu halus. Aduk rata.

3. Tuang campuran santan ke dalam campuran tepung sedikit- sedikit sambil diaduk rata.

Ambil satu sendok sayur adonan rempeyek. Taruh kacang di atasnya.

5. Goreng di pinggir wajan sampai melebar.

6. Siram-siram dengan minyak sampai rempeyek lepas. Goreng sampai matang.

Sumber:

https://sajiansedap.grid.id/amp/10737318/pemula-juga-bisa-membuat-rempeyek-kacang-lezat-yang-super-endes-ini?page=all