Bahan:
- 1 resep KUE SUS
- 125 gr Tepung terigu
- 75 gr Prochiz cheddar parut
- 150 ml Air
- 100 gr Margarin
- 4 butir Telur ayam
- 1/4 sdt Garam
- 1/4 sdt Baking powder
- 1 resep ISI KUE SUS
- 200 gr Daging sapi
- 2 siung Bawang putih
- 1/2 sdt Garam
- 1/4 sdt Lada bubuk
- 1/6 sdt Pala bubuk
- 1 sdt Gula pasir
- 50 ml Susu cair putih
- 1 resep SAUS
- 50 gr Prochiz spready
- 1 sdm Margarin
- 1/2 sdm Tepung terigu
- 1 sdm Susu kental manis
- 1 sdm Air jeruk nipis
- 2 butir Kuning telur rebus
- sejumput Garam
- 200 ml Air
- 1 resep ACAR
- 1 buah Ketimun
- 1 buah Wortel
- 2 butir Bawang merah
- 10 cm Serai
- 1 sdm Cuka
- 1 sdm Gula Pasir
- 100 ml Air matang
- 1 resep Pelengkap
- 4 butir Telur rebus
- 1 bonggol Daun selada
- Prochiz cheddar parut secukupnya
Cara Memasak
- Kue sus : Rebus air dan margarin hingga mendidih. Masukkan terigu Prochiz cheddar parut sedikit demi sedikit sambil di aduk. Diamkan hingga suam kuku. Masukkan telur satu persatu sambil di aduk. Tambahkan garam dan baking powder, aduk rata. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga yang sudah di pasangi spuit, semprotkan ke cetakan pie / loyang yang sudah diolesi margarin dan di taburi tepung terigu tipis-tipis. Oven dengan suhu 200 dercel selama 20 menit.
- Isi sus : Rebus daging lalu cincang halus. Cincang halus bawang putih lalu tumis dengan margarin hingga harum. Masukkan daging, garam, lada bubuk, pala bubuk dan gula pasir lalu aduk rata. Masukkan susu cair lalu masak hingga agak mengering.
- Saus : Panaskan margarin, masukkan tepung terigu lalu aduk rata. Tuangkan air sediti demi sedikit sambil di aduk. Masukkan Prochiz spready, kuning telur rebus dan susu kental manis lalu aduk rata. Setelaj meletup – letup matikan api. Tambahkan garam dan air jeruk nipis, aduk rata lalu saring agar hasilnya halus.
- ACAR : kupas ketimun dan wortel lalu potong dadu. Masukkan ke dalam mangkuk : air matang, cuka, gula pasir, bawang putih, serai, ketimun dan wortel. Aduk rata lalu simpan di.kulkas.
- Penyajian : Belah telur rebus menjadi 2 bagian. Lepaskan daun selada dari bonggolnya lalu cuci bersih. Gunting bagian atas kue sus lalu sendokkan bahan isi ( daging) di dalamnya. Letakkan daun selada di tempat saji. Letakkan kue sus diatasnya lalu telur rebus. Siramkan saus diatasnya lalu taburkan parutan Prochiz cheddar parut. Sendokkan acar di samping kue sus. Siap disajikan.
Sumber:
https://dapurkejuprochiz.com/resep/prochizlover/1137/songgo-buwono
PERMATA ILMU JOGJAKARTA 