Anda menggoreng tahu bulat namun cepat kempis? Jangan khawatir, tips sederhana ini bagus untuk anda coba
Tak seperti kebanyakan gorengan, tahu bulat justru harus digoreng dengan api sedang atau justru kecil. Tujuannya agar tahu ini bisa mengembang secara perlahan dan tak mudah kisut. Panaskan banyak minyak dengan api sedang, lalu masukkan tahu bulat ketika minyaknya sudah panas. Banyak minyaknya tak perlu seperti menggoreng deep-fry. Selama tahu bulatnya cukup terendam, berarti sudah cukup.
Selama proses menggoreng, bolak-balik tahu bulat supaya matang merata dan mengembang. Proses menggorengnya kurang lebih 10-15 menit, tapi kalau pakai api kecil bisa lebih lama. Tahu bulat boleh diangkat jika kulit permukaannya sudah berwarna kecokelatan, mengambang di permukaan minyak, dan tidak ada tanda-tanda kisut. Tahu yang mengambang di permukaan ini menandakan kalau isinya sudah kopong.
Sumber:
PERMATA ILMU JOGJAKARTA 