Bahan:

6 buah telur ayam, rebus, kupas kulitnya

5 lembar daun jeruk, buang tulangnya 

4 buah tomat hijau, potong-potong 

1/2 sendok teh garam 

1/4 sendok teh gula pasir 

1/2 sendok makan air asam (dari 1/2 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 1 sendok makan air 

2 sendok makan minyak untuk menumis

2 buah cabai rawit, tumbuk halus

 
Bumbu Tumbuk Kasar:

4 butir bawang merah 

5 buah cabai hijau besar 

5 buah cabai hijau keriting
Cara Membuatnya:

1. Tumis bumbu tumbuk, daun jeruk, dan tomat sampai layu. Masukkan telur, garam, dan gula pasir. Aduk rata.

2. Masukkan air asam jawa. Aduk sampai matang. 

Modifikasi dari sumber

Sumber: 

http://sajiansedap.grid.id/Masakan/Tumis/Resep-Balado-Telur-Cabai-Hijau-Menu-Sahur-Yang-Siap-Dalam-30-Menit