Bahan:

– Gurame segar 1/2 kg

– Bawang merah 3 siung

– Bawang putih: 1 siung

– Kemiri: 1 biji

– Cabai sesuai selera

– Tomat yang agak besar: 3 biji

– Gula: 1/2 sendok makan

– Garam: seperempat sendok makan 

– Terasi: 1×1 cm

– jahe: 2 atau 3 iris

– Daun salam : 1 lembar

– Kecap secukupnya

Cara membuat: 

– Uleg atau blender semua bumbu kecuali daun salam

– Belah gurame menjadi 2 kemudian lumuri dengan beberapa jumput garam. Goreng dengan double pan dalam sedikit minyak, bolak balik sebentar hingga setengah matang

– Angkat gurame, masukkan bumbu tanpa minyak sebentar. Masukkan garam dan gula, icip icip hingga pas rasanya. Matikan kompor, masukkan gurame sambil di oles oleskan bumbu ke semua permukaannya

– Panggang dengan api kecil selama 3 atau 4 menit sembari di bolak balik. Setelah bumbu agak meresap oleskan kecap dan panggang lagi hingga matang. 

Sumber: Majalah sekar edisi 107/13

17 April-1 mei 2013