Bahan: 300 gram ubi putih, potong 4 bagian, 75 gram tepung sagu, 1/2 sendok teh garam, 75 ml air daun pandan suji dari 20 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan dihaluskan, 100 gram gula merah di sisir halus, 100 gram kelapa parut kasar kukus dengan 1/2 sendok teh garam

Cara membuatnya: 
– Kukus ubi hingga matang, angkat, haluskan

– Campur ubi, tepung sagu, garam dan air daun pandan suji. Uleni hingga rata

– Ambil 1 sendok makan adonan, pipihkan, beri isi gula merah. Lakukan hingga semua adonan habis

– Rebus di dalam air 1500 ml yang telah di beri 1/2 sendok teh garam. Rebus hingga mengapung

– Angkat dan tiriskan. Biarkan sampai dingin. Gulingkan klepon ke dalam parutan kelapa. 

Di modifikasi seperlunya dari kreasi ibu Riska. W, Majalah sekar Edisi 93/12. Oktober 2012