Haluskan: 
3 siung bawang putih 
6 siung bawang merah 
2 cm lengkuas 
1 cm kunyit 
3 butir kemiri 
Pelengkap: 
6 lembar daun jeruk 
2 buah asam kandis 
20 lembar daun kemangi 
1 cm jahe 
1 batang serai 
1 lembar daun salam 
1 buah tomat, potong-potong 
100 g nanas, potong-potong 
1 sdt gula
1 sdt garam 
500 ml santan 
4 butir cabe merah, potong-potong 
10 buah cabe rawit 

Cara membuat: 

Siangi bersih ikan nila. Lumuri air jeruk nipis.
Tumis bumbu halus sampai wangi. 
Tambahkan daun salam, serai, daun jeruk dan asam kandis.
Masukkan gula, garam, dan gula.
Tambahkan santan, irisan cabe merah dan cabe rawit dan didihkan. 
Masukkan ikan, lalu masak hingga ikan hampir lunak. 
Tambahkan irisan tomat, nanas, dan daun kemangi. 

Didihkan sebentar lalu angkat. 

Sumber: 

https://m.detik.com/food/resep-pembaca/d-3774102/resep-ikan-gulai-nila-merah