Bahan:
25 gram air suji dari 30 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan
125 gram tapioka
1 sendok makan tepung beras
125 gram gula pasir
350 ml air
1/4 sendok teh garam
Bahan Pelapis
150 gram kelapa parut kasar
1/8 sendok teh garam
1 lembar daun pandan
Bahan Saus:
200 gram gula merah, sisir
1 lembar daun pandan, ikat
75 ml air
1/4 sendok teh garam
Cara Membuat Ongol-Ongol Pandan:
1. Pelapis, aduk rata kelapa parut,garam, dan daun pandan. Kukus di atas api sedang 15 menit. Angkat dan sisihkan.
2. Laruitkan tepung sagu, tepung beras, gula pasir, garam, air suji dan air. masak sambil diaduk sampai meletup-letup.
3. Tuang di pinggan tahan panas.
4. Segera bentuk bulatdengan sendok dan gulingkan di atas pelapis.
5. Saus, masak gula merah, daun pandan, air dan garam sambil diaduk sampai kental.
6. Sajikan ongol-ongol bersama siraman saus.
Sumber:
PERMATA ILMU JOGJAKARTA 