Bahan:

8 butir telur ayam rebus,
4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, sobek-sobek
1 lembar daun salam 
1 batang serai, memarkan
1 1/4 sendok teh garam 
1 1/2 sendok teh gula pasir 
300 ml air 
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus: 
6 butir bawang merah 
5 buah cabai merah keriting 
4 buah cabai merah besar 
2 buah tomat merah 

Cara membuat telur balado:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus , daun jeruk, dan daun salam sampai harum.
2. Masukkan telur. Aduk rata. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
3. Tuang air. Aduk sampai matang dan berkuah sedikit.

Sumber: 

http://sajiansedap.grid.id/Masakan/Tumis/Membuat-Dan-Menyajikan-Resep-Telur-Balado-Dengan-Nuansa-Kelas-Atas