Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
400 gram beras
600 ml santan dari 1 butir kelapa
1 sendok teh garam
2 lembar daun salam
3 butir cengkeh
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 lembar daun pandan

Bahan Sambal Kacang:
100 gram kacang tanah, digoreng
2 buah cabai merah keriting, direbus
3 buah cabai rawit merah, direbus
2 siung bawang putih, direbus
3/4 sendok teh garam
2 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh cuka
225 ml air panas

Bahan Pelengkap:
2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
2 butir telur, didadar rawis
100 gram kering tempe
100 gram bihun goreng
4 potong semur tahu dan kentang

Cara Pengolahan :

Didihkan santan, garam, daun salam, cengkeh, serai, dan daun pandan. Tambahkan beras. Aduk sampai meresap.Kukus beras 30 menit sampai matang.Sambal kacang: haluskan sambal kacang kecuali air panas dan cuka. Angkat. Masukkan air panas dan cuka. Aduk rata.Sajikan nasi uduk dengan sambal kacang dan pelengkapnya.

Untuk 4 porsi

Sumber:

http://www.sajiansedap.com