Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
3 buah terong ungu 
4 buah cabai merah besar, dibuang biji, dibelah 4 bagian
2 buah tomat, dipotong-potong
1 batang daun bawang, dipotong-potong
1 tangkai daun seledri, dipotong-potong
1 sendok teh gula merah 
2 1/2 sendok teh garam 
1.250 ml air 
1/2 sendok teh air asam (dari 1/2 sendok teh asam dan 1/2 sendok makan air)

Bumbu Iris:
5 butir bawang merah 
3 siung bawang putih 

Cara Pengolahan :

Belah dua terong. Potong-potong. Sisihkan.Rebus air, bawang merah, bawang putih, dan cabai merah sampai harum.Masukkan terong, daun bawang, dan daun seledri. Masak sampai mendidih.Tambahkan tomat, garam, dan gula merah. Masak sampai matang.

Untuk 5 porsi

Sumber:

http://www.sajiansedap.com/mobile/recipe/detail/5529/asem-asem-terong-banyumas#.Vv22FNA-bqA