Bahan:
2.000 ml air 
225 gram gula merah, sisir
3 buah pisang tanduk, potong 2 cm
1 buah (200 gram) ubi merah, potong kotak agak besar
100 gram kolang-kaling, potong panjang
1 sendok teh garam 
3 lembar daun pandan, ikat
500 ml santan kental, dari 1 1/2 butir kelapa
200 gram cincau hitam, potong kotak
4 buah nangka, potong panjang

Cara membuat:

Rebus air, gula merah, dan pisang tanduk diatas api kecil sampai setengah matang.Tambahkan ubi merah, kolang-kaling,  garam, dan daun pandan. Rebus di atas api kecil sampai meresap.Masukkan santan kental. Masak sampai matang. Tambahkan nangka. Aduk rata. Angkat.Masukkan cincau hitam. Sajikan.

 
Untuk 10 porsi

Sumber:
http://www.sajiansedap.com/mobile/recipe/detail/15073/kolak-pisang-campur#.VudjINA-bqA