Kicak adalah salah satu kudapan khas puasa di Kampung Kauman, Yogyakarta. Wah, kalau pas bulan Ramadhan begitu, Kampung Kauman memang jadi tujuan jajan. Luarbiasa ramainya. Kicak ini terbuat dari jadah. Jadah itu ketan yang diberi parutan kelapa. Rasa Kicak manis gurih.

BAHAN:
500 gr uli/jadah, potong dadu
1 bh kelapa agak muda, parut kasar
5 bh nangka, potong serasi
3 lbr daun pandan
150 gr gula pasir
1 sdt garam
1/4 – 1/2 sdt vanili bubuk
400 ml air

CARA MEMBUAT:
Rebus gula, kelapa parut, pandan, vanili, dan garam dengan 400 ml air. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
Masukkan jadah/atau uli. Aduk-aduk, gunakan saja api kecil. Biarkan jadah/uli agak lumer dan air menyusut.
Tambahkan irisan nangka. Aduk hingga rata. Sajikan.

TIPS & TRIK:
Kelapa sebelum diparut, bersihkan dulu dari kulit arinya ya.
Jadah atau uli harus benar-benar lembek saat kicak ini matang. Jadi sabar saja menunggu air susut. Bila perlu tambahkan air sedikit untuk mengempukkannya juga boleh.

Sumber:

http://www.ibukitakartini.com/tentang/resep-rahasia-kicak-kauman/