Bahan-bahan :

500g   Terigu Segitiga Biru
   250g   Telur Utuh

390g   Gula kastor

5g       Garam

3g       Vanilla essence

200g   Orchid Butter unsalted

200g   Santan kental 

26g     Baking powder

500g   Daging buah durian (potong kecil-kecil)

12g     Flavour durian

Cara membuat :

1.     Ayak tepung terigu dengan baking powder.

2.     Lelehkan butter (jangan sampai mendidih) dan dinginkan.

3.     Kocok telur , gula, garam dan vanilla essence bersama –sama hingga ringan & ‘fluffy’ seperti adonan sponge.

4.     Tambahkan secara bertahap butter yang telah di lelehkan lalu masukan santan ke dalamnya.

5.     Masukan terigu dan baking powder perlahan-lahan,aduk dengan kecepatan rendah dalam waktu singkat .

6.     Tambahkan potongan durian dengan durian flavour, aduk manual hingga tercampur rata.

7.     Tutup adonan dan istirahatkan sekitar 1 jam.

8.     Masukan adonan muffin ke dalam cup kertas.

9.     Hias bagian atasnya dengan almond slice untuk dekorasi kemudian bakar pada suhu 200°C sekitar 25 menit.

Sumber:

http://www.bogasari.com/zona-konsumen/baca-resep-bogasari.aspx?t=durian-muffin