Bahan:

300 gram ubi putih, potong empat bagian.

75 gr tepung sagu

2 sendok makan air kapursirih

1/2 sendok teh garam

75 ml air daun pandan suji dari 20 lembardaun suji dan 2 lembar daun pandandihaluskan

100 gr gula merah, sisir halus.

100 gram kelapa parut kasar kukusdengan 1/2 sendok teh garam

Cara Membuat:

1. Kukus ubi hinggamatang. Angkat.Haluskan.
2. Campur ubi,tepung sagu, air kapursirih, garam dan air daun pandan suji.Uleni hingga rata.
3. Ambil 1 sendok makan adonan.Pipihkan. Beri isi gula merah. Lakukanhingga semua adonan habis.
4. Rebus didalam air1.500 ml yangsudah mendidih dan diberi 1/2 sendokteh garam. Rebus sampaimengapung.
5. Angkat dan tiriskan. Biarkan sampaidingin. Gulingkan klepon kedalamparutan kelapa. Sajikan.

RiskaWahyuni
di dalam website majalah sekar

http://www.majalahsekar.com/menu-masak/menu-sekar/669-klepon-ubi