160 gram Terigu Kunci Biru
5 butir Kuning telur
60 gram Gula pasir (1)
80 gram Minyak sayur
40 gram Susu kental manis
125 gram Susu cair
12 gram Lemon essence
3 gram Vanili essence
½ sdt Baking powder
10 gram Susu full cream bubuk
250 gram Putih telur
½ gram Cream of tartar
110 gram Gula pasir (2)
Garam secukupnya
Pewarna kuning telur secukupnya
Cara Membuat:
1. Campur kuning telur dan gula pasir (1). Kocok dengan balon whisk sampai gula larut.
2. Masukkan minyak sayur, aduk hingga membentuk pasta. Masukkan susu kental manis, susu cair, garam, lemon essence, dan vanili essence.
3. Ayak terigu Kunci Biru, baking powder, dan susu bubuk. Masukkan ke dalam adonan secara bertahap. Aduk sampai rata.
4. Kocok putih telur di tempat terpisah hingga ½ mengembang. Masukkan cream of tartar dan gula (2) sedikit demi sedikit. Kocok sampai kaku.
5. Campur ½ adonan putih telur ke adonan lemon sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Kemudian campurkan sisanya.
6. Tuang adonan ke cetakan tulban.
7. Bakar dalam oven pada suhu 160oC selama 60 menit.
Tips:
1. Saat mengaduk terigu jangan terlalu lama agar cake yang dihasilkan lembut.
2. Wadah dan peralatan untuk mengocok putih telur harus bersih dan kering, bebas dari lemak dan air.
3. Loyang tulban jangan dipoles agar cake bisa tinggi dan bentuknya bagus
PERMATA ILMU JOGJAKARTA 