sayur nangka ini bisa jadi alternatif buat lauk ketupat komplet. Aromanya wangi dan rasanya gurih-gurih pedas. Cocok buat pendamping lontong atau ketupat!

Bahan:
500 g nangka muda, potong-potong
75 g buncis, potong 3 cm
75 g kulit melinjo merah
4 sdm minyak sayur
1 cm lengkuas
2 lembar daun salam
100 g udang kecil kupas
750 ml santan
Haluskan:
5 buah cabai merah
3 buah cabai rawit merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
½ sdt terasi goreng
1 sdt garam
2 sdt gula merah

Cara membuat:

* Rebus nangka muda dengan air secukupnya hingga lunak. Tiriskan.
* Tumis bumbu halus hingga wangi.
* Tambahkan salam, lengkuas dan udang. Aduk hingga matang.
* Tuangi santan, didihkan.
* Masukkan nangka, buncis dan kulit melinjo.
* Masak hingga matang. Angkat.
* Sajikan hangat.

Untuk 8 orang

sumber detik food