Resep telur dapat bervariasi salah satunya resep omelet yang satu ini. Paduan protein telur, vitamin dari sayuran dan jamur serta tambahan keju mozarella yang .. yummy!

Bahan:
2 butir telur
25 gr wortel parut
10 gr jamur kuping kalengan atau kering (direndam hingga lunak)
50 gr Bayam berdaun lebar, rebus sebentar, tiriskan
1/8 bonggol bawang bombay cincang halus
100 g tomat, cincang halus
1/2 batang daun bawang, iris halus
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica
25 gr keju mozarela, iris dadu
1 sdm saos tomat
1 sdm minyak goreng

Cara Menbuat :
1. Kocok lepas telur, masukkan garam dan merica.
2. Masukkan sisa bahan lainnya (sisakan sedikit keju mozarela), campurkan hingga semua bahan tercampur dengan rata.
3. Panaskan wajan anti lengket, tuang bahan omelet ke dalam wajan.
4. Taburi atasnya dengan sisa keju mozarela. Biarkan hingga meleleh. Lipat dua.
5. Angkat dan hidangkan.

Referensi: food-recipe.com